11月2日食品科学高质量发展论坛在武汉华中农业大学举办，我院张丽媛院长受邀参加此次论坛。论坛以“创新赋能食品科技产业发展”为主题，中国工程院院士、大连工业大学朱蓓薇教授和中国工程院院士、江南大学金征宇教授作大会报告。
朱蓓薇院士以“我国食品学科的发展促进产业进步和创新的思考”为题，分析了当前我国食品学科、食品产业发展的现状与挑战，并提出建设性的意见。朱蓓薇院士从食品学科发展、食品产业发展、食品产业创新需求、食品产业未来发展方向四个方面分析了食品产业发展的现状和趋势；梳理了国内食品产业发展面临的科技原创性不足、绿色高技术缺乏、资源利用率偏低等问题；提出了“普通食品产业要向高质量、全营养发展，功能食品产业要向精准化、定制化发展，特殊食品产业要向多元化、个性化创新发展”的时代需求。朱蓓薇表示，我们要通过食品学科的长足发展，促进产业创新，建设具有中国特色的现代食品产业体系，助力食品产业的新担当、新作为，形成国内国际双循环相互促进的新发展格局，为建设健康中国做出积极贡献。
金征宇院士围绕“大健康背景下的碳水化合物发展新趋势——代糖领域的产业兴起及发展趋势”进行分享。
他谈到，在当前大健康理念深入人心的背景下，“减糖”成为了全民营养健康共识。他从代糖的作用、代糖的感知与安全、代糖产业化的现状、代糖的创新趋势四个方面详细分析了代糖产品在市场上的表现及其发展前景。他表示，目前代糖产业主要面临研发创新能力不足、产品质量仍待提升、产品产能过剩、工业应用有待拓展、消费者认知与信任以及环保与可持续发展等问题。金征宇认为，食品行业是一个不断发展和变化的行业，食品科技工作者在培养消费者对代糖领域认知的同时，也应持续挖掘新的应用点，拓宽代糖市场，用技术创新赋能代糖产业升级，用技术革新推动“降本增效”，以实现代糖产业的可持续化发展。