毕业要求1. 工程知识：能够将数学、自然科学、工程基础和专业知识用于解决食品加工和产品研发过程中复杂工程问题。
1-1. 能将数学、自然科学、工程科学的语言工具用于工程问题的表述。
1-2.能针对具体的对象建立数学模型并求解。
1-3.能够将食品科学与工程相关知识和数学模型方法用于推演、分析食品加工和产品研发过程中品质变化、加工单元操作优化等专业工程问题。
1-4.能够将食品科学与工程相关的专业知识和数学模型方法用于食品加工和产品研发过程中品质变化、加工单元操作优化等复杂食品工程问题解决方案的比较与综合。
毕业要求2. 问题分析：能够应用数学、自然科学和工程科学的基本原理，识别、表达、并通过文献研究分析食品加工和产品研发过程中的复杂工程问题，以获得有效结论。
2-1. 能运用数学、自然科学和工程科学的科学原理，识别和判断复杂工程问题的关键环节。
2-2. 能够应用食品科学基本原理和数学模型方法正确表达影响食品加工和产品研发过程中复杂工程问题的解决方案、关键环节和参数。
2-3.能认识到食品加工和产品研发过程中相关工程问题的复杂性与解决问题有多种方案，通过文献研究寻求可替代的解决方案。
2-4. 能运用食品工程专业知识基本理论，借助文献研究，分析食品加工和产品研发过程的影响因素，获得有效结论。
毕业要求3. 设计/开发解决方案：能够设计针对食品加工、产品研发等复杂食品工程问题的解决方案，设计满足特定需求的系统、单元（部件）或工艺流程，
并能够在设计环节中体现创新意识，考虑社会、健康、安全、法律、文化以及环境等因素。
3-1.掌握食品加工工程设计和产品研发全周期、全流程的基本设计/开发方法和技术，了解影响设计目标和技术方案的各种因素。
3-2.能够针对食品加工过程和产品研发等复杂食品工程问题的特定需求，完成单元或部件的设计。
3-3.能够针对食品加工过程和产品研发等复杂食品工程问题需求进行生产方案、工艺流程设计，并在设计中体现创新意识。
3-4.在食品加工和产品研发生产方案、工艺流程设计过程中能够考虑安全、健康、法律、文化及环境等制约因素。
毕业要求4.研究：能够基于科学原理并采用科学方法对食品加工、产品研发等复杂食品工程问题进行研究，包括设计实验、分析与解释实验数据，并通过信息综合给出合理有效的结论。
4-1.能够基于自然科学和食品工程专业的基本理论及方法，通过文献研究或相关方法，调研和分析食品加工和产品开发过程中复杂食品工程问题的解决方案。
4-2.能够根据研究目的及对象特征，针对食品加工和产品研发过程，选择研究路线，设计实验方案。
4-3.能够根据实验方案正确选用先进的技术手段或试验仪器设备，构建实验系统或搭建实验装置，安全地开展实验，正确地采集实验数据。
4-4. 能运用相关科学理论和技术手段对实验结果进行分析和解释，并通过信息综合得到合理有效的结论。
毕业要求5. 使用现代工具：能够针对食品加工和产品研发等复杂食品工程问题，开发、选择或使用恰当的技术、资源，尤其是采用现代工程工具和信息技术工具，对复杂食品工程问题进行预测与模拟，并分析给出方案的局限性。
5-1.了解食品工程专业常用的现代仪器、信息技术工具、工程工具和模拟软件的使用原理和方法，并理解其局限性。
5-2.能够选择与使用恰当的仪器、信息资源、工程工具和专业模拟软件，对食品加工、产品开发等复杂工程问题进行分析、计算与设计。
5-3.能够针对食品加工或产品开发过程，开发或选用满足特定需求的现代工具，模拟和预测专业问题，并能够分析其适用范围和其局限性。
毕业要求6.工程与社会：能够利用工程项目相关背景知识合理分析与评价食品工程实践和复杂食品工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响，并理解应承担的责任。
6-1.了解食品相关领域的技术标准体系、知识产权、产业政策和法律法规，理解不同社会文化对食品工程项目实施的影响。
6-2. 能合理分析和评价食品工程实践和复杂食品工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响，以及这些制约因素对项目实施的影响，并理解应承担的责任。
毕业要求7.环境和可持续发展：能够理解、分析和评价针对复杂食品工程问题的工程实践对环境、社会可持续发展的影响。
7-1.知晓和理解环境保护和可持续发展的理念和内涵，关注、理解食品工程实践与环境保护和可持续发展的关系。
7-2.能够站在环境保护和可持续发展的角度思考食品工程实践的可持续性，评价食品加工和产品生产周期中可能对人类和环境造成的损害和隐患。
毕业要求8.职业规范：具有人文社会科学素养、社会责任感，能够在食品工程实践中理解并遵守工程职业道德和规范，并履行责任。
8-1. 有正确社会主义核心价值观，了解国情历史，维护民族团结，具有人文社会科学素养与社会责任感。
8-2. 理解诚实公正、诚信守则的工程职业道德和规范，并能在工程实践中自觉遵守。
8-3. 理解食品工程师对公众的安全、健康和福祉，以及环境保护的社会责任，能够在工程实践中自觉履行责任。
毕业要求9.个人和团队：能够在具有多学科背景的团队中开展工作，承担个体、团队成员以及负责人的角色。
9-1. 能主动与不同学科背景的成员合作开展工作，与团队成员进行有效沟通。
9-2. 能够在团队中独立或合作开展工作。
9-3.能够组织、协调和指挥团队成员开展工作。
毕业要求10.沟通：能够就复杂食品工程问题与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流，包括撰写报告、设计文稿、陈述发言、清晰表达或回应指令，具备一定的国际视野，能够在跨文化背景下进行沟通和交流。
10-1.能通过口头、文稿、图表等方式就食品加工和产品研发过程中复杂工程问题，准确表达观点、回应质疑，理解与业界同行及社会公众交流的差异性。
10-2.了解食品科学与工程专业领域的国际发展趋势、研究热点，理解和尊重世界不同文化的差异性和多样性。
10-3. 具备跨文化交流的语言和书面表达能力，能就食品科学与工程专业问题，在跨文化背景下进行基本沟通和交流。
毕业要求11.项目管理：理解并掌握工程管理原理与经济决策方法，并能在多学科环境中复杂食品工程问题的解决方案中应用。
11-1. 掌握食品加工与产品研发工程项目中涉及的管理与经济决策方法。
11-2.了解食品工程项目及产品设计和实施的全周期、全流程的成本构成，理解其中涉及的工程管理与经济决策问题。
11-3. 能在多学科环境下，在设计产品开发、生产工艺等食品工程实际问题的解决方案过程中运用工程管理与经济决策方法。
毕业要求12. 终身学习：具有自主学习和终身学习的意识，有不断学习和适应食品行业和社会发展的能力。
12-1. 能认识自主学习和终身学习必要性，具有自主学习和终身学习的意识。
12-2. 能针对个人或职业发展需求，具有理性分析、判断、归纳总结和提出问题等自主学习的能力。