食品化学实验室实验项目明细表

时间:2012-12-10作者:文章来源:金沙城线路检测中心浏览:60

食品科学综合实验中心实验项目明细表

实验室:食品化学实验室

序号课程名称指导教师实验项目实验学时实验类型(基本型、综合型设计型、研究创新型)
1.        食品生物化学崔素萍1 Folin法测定可溶性蛋白质含量2基本
2.        2 动物DNA的提取4综合
3.        3淀粉酶特性及活性测定5综合
4.        4 SDS电泳法测定蛋白质分子量4基本
5.        5可溶性糖提取及薄层层析5综合
6.        食品分析与检测技能训练阮长青1食用菌总糖含量的测定1周综合
7.        2酱腌菜中食盐含量的测定1周综合
8.        食品分析阮长青1基础训练 2基本
9.        2典型样品的制备2基本
10.     3液态食品相对密度的测定法-比重计的使用1基本
11.     4折光法测定可溶性固形物含量1基本
12.     5啤酒酒精度及发酵度的测定3基本
13.     6食品中水份的测定1基本
14.     7食品中有效酸度的测定2基本
15.     8白酒中总酸总酯含量的测定2基本
16.     9奶粉中乳糖和蔗糖的测定3基本
17.     10旋光法测定味精纯度1基本
18.     11碱性乙醚法测乳品中脂肪含量3综合
19.     12盖勃氏法测乳品中脂肪含量2基本
20.     13食品中亚硝酸钠的测定2基本
21.     14食品中维生素C含量的测定  2基本
22.     15食品中灰分含量的测定2基本
23.     16奶粉中蛋白质含量的测定3综合
24.     17酿造用水硬度的测定2基本
25.     18酱油中氨基酸态氮的测定2基本
26.     19糖化酶活力的测定2基本
27.     20加标回收率实验1基本
28.     21精密度实验1基本
29.     食品分析与检测阮长青1基础训练 2基本
30.     2典型样品的制备2基本
31.     3液态食品相对密度的测定法-比重计的使用1基本
32.     4折光法测定可溶性固形物含量1基本
33.     5啤酒酒精度及发酵度的测定3基本
34.     6食品中水份的测定1基本
35.     7食品中有效酸度的测定2基本
36.     8白酒中总酸总酯含量的测定2基本
37.     9奶粉中乳糖和蔗糖的测定3基本
38.     10旋光法测定味精纯度1基本
39.     11碱性乙醚法测乳品中脂肪含量3综合
40.     12盖勃氏法测乳品中脂肪含量2基本
41.     13食品中亚硝酸钠的测定2基本
42.     14食品中维生素C含量的测定  2基本
43.     15食品中灰分含量的测定2基本
44.     16奶粉中蛋白质含量的测定3综合
45.     17酿造用水硬度的测定2基本
46.     18酱油中氨基酸态氮的测定2基本
47.     19糖化酶活力的测定2基本
48.     20加标回收率实验1基本
49.     21精密度实验1基本
50.     食品安全与卫生姚笛1马铃薯中龙葵碱的测定4综合
51.     2食品中组胺含量的测定2基本
52.     3大肠杆菌O157:H7的PCR快速检测4综合
53.     4常见乳制品的掺假鉴别和检验1基本
54.     5肉类制品鉴别和检验1基本
55.     6酱油中重金属的检测1基本
56.     7木耳中硫酸镁的快速检测1基本
57.     8鸡肉中瘦肉精的快速检测 1基本
58.     9食品中吊白块的快速检测1基本
59.     10食品中二氧化硫的快速检测1基本
60.     11食品中苏丹红的快速检测1基本
61.     12食品中碱性橙的快速检1基本
62.     食品微生物学技能训练王欣1罐头食品菌落总数、大肠菌群及酵母菌霉菌计数1周综合
63.     2牛肉干中菌落总数、大肠菌群及1周综合
霉菌酵母菌计数
64.     3海产品中菌落总数、大肠菌群及霉菌酵母菌计数1周综合
65.     4调味品中菌落总数、大肠菌群及霉菌酵母菌计数1周综合
66.     食品微生物学王欣1显微镜基本知识和使用2基本
67.     2简单染色和革兰氏染色3基本
68.     3微生物数量的镜检计数法3基本
69.     4培养基的配制与灭菌2基本
70.     5细菌、放线菌、酵母菌、霉菌的菌落形态观察4基本
71.     6乳酸菌的分离及鉴定4基本
72.     7食品中菌落总数测定8三个实验合为综合性实验
73.     8霉菌和酵母菌的计数
74.     9大肠菌群计数
75.     动植物检疫检验王欣1实验动物接种、采血与剖检3基本
76.     2病料的取材、保存与送检2基本
77.     3血琼脂平板的制备2基本
78.     4凝集反应技术3基本
79.     5血凝试验和血凝抑制试验4基本
80.     6植物病原细菌、线虫、病毒及寄生性植物的观察2基本
81.     7细菌的药物敏感试验4基本
82.     食品卫生检测技能训练王欣1食品卫生微生物糕点的检测1周综合
83.     2食品卫生微生物罐头商业无菌的检测1周综合
84.     3食品卫生微生物酒类的检测1周综合
85.     4食品卫生微生物冷冻饮品、饮料的检测1周综合
86.     5食品卫生微生物水产食品的检测1周综合
87.     食品卫生检测姚笛1食品中沙门氏菌(Salmonella)的检验6综合
88.     2牛乳新鲜度(细菌总数)的快速检验2基本
89.     3鲜乳中抗生素残留量的测定(T.T.C法)3基本
90.     4志贺氏菌属(Shigella)检验4基本
91.     5金黄色葡萄球菌检验5基本
92.     6生牛乳自然发酵过程中微生物菌相的变化4基本
93.     7鲜肉中微生物的检验2基本
94.     食品化学张洪微1蛋白质功能性质4基本
95.     2褐变现象观察和影响因素4综合
96.     3油脂过氧化值及酸值的测定2基本
97.     4果胶的提取和果酱的制备4综合
98.     食品营养学唐彦君1高密度脂蛋白胆固醇的测定  
99.     食品毒理技能训练张清荣1动物亚硝酸盐的中毒与解救1周综合
100. 2动物有机磷农药的中毒与解救1周综合
101. 3利用蚕豆根尖微核技术评价化学物的致突变作用1周综合
102. 食品毒理张清荣1动物亚硝酸盐的中毒与解救3基本
103. 2动物有机磷农药的中毒与解救3基本
104. 3利用蚕豆根尖微核技术评价化学物的致突变作用4综合
105. 物理化学刘志明1固体酒精的制备2综合
106. 2电导法测定弱电解质的电离常数2基本
107. 3表面活性剂的性质及其含量的测定2基本
108. 4金属的电化学腐蚀及其防止2基本
109. 5燃烧焓的测定2基本
110. 工程化学基础刘志明1燃烧焓的测定2基本
111. 2钢铁发蓝处理2基本
112. 3凝胶膨胀性的测定2基本
113. 4表面活性剂的性质及其含量的测定2基本
114. 5金属的电化学腐蚀及其防止2基本
115. 6高吸水性树脂的制备2基本
116. 7粘度法测定大分子化合物的分子量2基本
117. 8聚乙烯醇缩甲醛反应制备胶水4综合
118. 9水硬度的测定2基本
119. 仪器分析张丽媛1气相色谱基本实验技术3基本
120. 2高效液相色谱基本实验技术3基本
121. 3非食用色素的测定3基本
122. 4水果是糖类组分的测定3基本
123. 5荧光光谱法测定水杨酸含量3基本
124. 6红外光谱基本实验技术1虚拟实验


 
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